Introdução ao produto: A produção de produtos desidratados da série de folhas de espinafre deve passar por vários procedimentos e procedimentos rígidos. A produção de espinafre desidratado seleciona variedades de espinafre com folhas grossas, pecíolos curtos, alto teor de matéria seca, sabor leve, menos fibra bruta, qualidade suave e boa cor. Escolha espinafre com um tamanho moderado e sem pedicelos, remova as folhas velhas e amarelas, folhas doentes e folhas de insetos, corte as raízes dos rizomas e lave -as para uso posterior. Encha a panela com água. Após a abertura, divida o espinafre dividido em um punhado, coloque-os na panela um por um de um lado da panela, aqueça cada parte uniformemente, branqueie por 40-50 segundos, retire-o e imediatamente coloque-o na piscina de resfriamento equipada esfriar com água fria, pedalar ferro. A água na caldeira deve ser mantida fervendo e a água na piscina de resfriamento deve ser mantida fluindo. Escorra a água morna continuamente e adicione água fria. Os aminoácidos e taninos contidos em espinafre ficam marrons sob a ação de enzimas relacionadas, colocando a cor dos vegetais desidratados marrons. O objetivo do branqueamento é inibir ou destruir a atividade enzimática nas matérias -primas, impedir o escurecimento de vegetais desidratados e reduzir a contaminação microbiana; Por outro lado, o ar dentro do tecido bruto após o branqueamento é aquecido e retirado, o que aumenta a permeabilidade e é propício à secagem. A evaporação da água durante o processamento diminui o tempo de preparação. Mas o tempo da perm deve ser estritamente controlado. Se o tempo de branqueamento for muito longo, os nutrientes nas matérias -primas se dissolverão na água e a cor ficará mais escura e o tecido ficará macio, reduzindo assim a qualidade dos vegetais desidratados. Deve ser resfriado imediatamente após a escaldagem para evitar a atividade microbiana e manter a matéria -prima verde brilhante. Ao fazer espinafre desidratado para lanches no forno, escorra o espinafre empalidecido com mais água, espalhe -se em uma assadeira e coloque em uma prateleira. A quantidade de vegetais em cada panela não deve afetar a circulação de ar entre as panelas. Mantenha uma temperatura constante de 75-80 ℃ na sala de secagem, e a secagem pode ser concluída após 3-4 horas. Quando estiver próximo da secagem, abaixe a temperatura para 50-60 ° C para amolecer levemente, o que é conveniente para formar e embalar. Cada 100 kg de espinafre fresco pode fazer 8 kg de espinafre desidratado. O teor de umidade dos vegetais desidratados tem uma grande influência no efeito de armazenamento. Quanto menor o teor de umidade, melhor o efeito de armazenamento sem comprometer a qualidade do produto
Valor comestível do produto: O espinafre desidratado é rico em vitamina C, vitamina K, vitamina A, minerais, cenouras e outros elementos traços, que podem proteger a visão e aliviar a anemia.
Uso do produto: O espinafre desidratado é usado para fazer alimentos enlatados , o espinafre desidratado é usado para fazer vegetais mistos, o espinafre desidratado é usado para fazer sopa de espinafre, o espinafre desidratado é usado para fazer fast food.
Imagem do produto: A imagem abaixo são folhas de espinafre desidratadas 3*3mm.
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