Qual é a situação atual do mercado de vegetais desidratados? Tamanho do mercado e análise de taxa de crescimento da indústria de vegetais desidratados
2023-04-13
O valor anual da produção da indústria vegetal desidratada do meu país é de 6 bilhões de yuans em 2017, 6,6 bilhões de yuan em 2018 e 7,4 bilhões de yuan em 2020. mostrando uma tendência ascendente constante.
De acordo com o "Mercado de vegetais da China 2022-2027, o Relatório de Prospecta de Pesquisa e Desenvolvimento Panorama de Panorama", divulgado pelo Instituto de Pesquisa da Indústria de Zhongyan Puhua:
As empresas de processamento de frutas e vegetais desidratadas do meu país são amplamente distribuídas. Existem empresas desidratadas de processamento de fruto e vegetais (ou produto aquático) em todas as províncias, regiões autônomas e municípios diretamente sob o governo central, mas a escala e os benefícios das empresas variam muito. É distribuído principalmente em Shandong, Guangxi, Zhejiang, Gansu, Liaoning, Fujian e outras províncias, especialmente em áreas costeiras como Shandong, Liaoning e Zhejiang. As empresas nessas áreas dependem de uma economia orientada para a exportação, produtos orientados para a exportação, empresas em larga escala, equipamentos avançados, produção padronizada e produtos de alta qualidade. Portanto, eles alcançaram bons benefícios econômicos. Especialmente na província de Shandong, o volume de exportação de vegetais desidratados é responsável por 1/3 do total do país, enquanto o volume de exportação de Linyi é responsável por 1/3 do de Shandong. Empresas com bons benefícios são principalmente empresas ou empresas orientadas para a exportação, que dependem de empresas de comércio exterior para produção. Eles são caracterizados por basicamente passando ISO9000 (2000), HACCP ou certificação de alimentos verdes, gerenciamento padronizado de produção, boas condições sanitárias, resíduos de pesticidas, qualidade do produto atende aos requisitos de exportação.
Embora a indústria doméstica de processamento de vegetais desidratados tenha se desenvolvido rapidamente, a capacidade do mercado internacional é limitada. O Japão é o maior importador de vegetais desidratados. Os vegetais desidratados do meu país têm uma participação de mercado de 45% no Japão; Europa, América e Sudeste Asiático também ocupam uma proporção considerável. No entanto, existem muitos fatores externos no mercado internacional, que são propensos a flutuações. O desenvolvimento de mercados emergentes não será muito rápido, e o desenvolvimento do mercado doméstico levará um período considerável de tempo. Portanto, devemos entender completamente a situação atual e evitar o desenvolvimento cego. No futuro, o desenvolvimento do mercado deve se concentrar nos mercados da Europa e do Oriente Médio, de modo a diversificar o mercado e aumentar a capacidade da empresa de resistir aos riscos.
Tamanho do mercado e taxa de crescimento da indústria vegetal desidratada
Em 2019, a produção anual de vegetais desidratados no mundo é de cerca de 750.000 toneladas, enquanto a produção anual do meu país é de cerca de 350.000 toneladas. Nos últimos 10 anos, o volume comercial de vegetais desidratados no mercado internacional excedeu 2 bilhões de dólares a cada ano.
Embora a produção e a variedade de vegetais desidratados na China estejam aumentando, a produção representou cerca de 60% da produção total do mundo e está aumentando a uma taxa de 30% ao ano, mas ainda não pode atender à demanda do mercado. Ao mesmo tempo, devido ao aumento dos custos de produção de vegetais em alguns países desenvolvidos, muitos países e regiões estão dispostos a importar vegetais de mercadorias da China, de modo que o mercado de vegetais desidratados é amplo. Em 2017, a produção de vegetais desidratados no meu país era de cerca de 300.800 toneladas. Em 2018, a produção foi de cerca de 331.900 toneladas. Em 2019, a produção atingiu 371.500 toneladas. A produção geral mostrou uma tendência ascendente, com uma taxa de crescimento de 10% ao ano.
Saturação de mercado da indústria de vegetais desidratados
Meu país é um grande país produtor de vegetais, mas existem apenas alguns milhares de empresas de processamento de vegetais, e a escala é pequena, a tecnologia é atrasada e a estrutura do produto é bastante irracional. Entre eles, existem apenas mais de 20 categorias e mais de 30 variedades de vegetais desidratados. Comparado com dezenas de milhares de variedades vegetais no meu país, o escopo é muito estreito.
Os vegetais desidratados são uma indústria emergente, e a base da gestão da indústria é muito fraca. Faltam associações do setor para fornecer orientação política e de mercado, as informações corporativas são ineficazes, as regras comerciais não são claras e a capacidade de responder ao mercado internacional em constante mudança é ruim. Todo o setor está operando em desordem e a concorrência não tem princípios. Para competir pelos clientes, as empresas competem com preços mais baixos, e a maioria das empresas de produção está em um estado escasso de lucro ou perda.
Embora o desenvolvimento geral do mercado esteja em um estágio ascendente constante, a maioria das empresas de vegetais desidratadas são pequenas em escala, desatualizadas em tecnologia, obsoletas em equipamentos, negligenciadas no gerenciamento de saúde e segurança e falta de produtos de marca. Devido à tecnologia de produção e às condições de produção, os indicadores mais básicos, como cor e impurezas dos vegetais desidratados, são difíceis de atender aos requisitos, o que afeta a melhoria da qualidade do produto.
De acordo com a análise da indústria de vegetais desidratados, a secagem ao ar natural e a secagem de ar quente são comuns em nosso país atualmente. Os vegetais desidratados podem ser aplicados a quase todos os campos de processamento de alimentos e podem ser usados para aumentar o conteúdo nutricional dos produtos, melhorar a cor e o sabor dos produtos e enriquecer a variedade e a estrutura dos produtos. Na China, vegetais tradicionais de fazenda, como cogumelos e fungos, são mais naturalmente secos ao ar, enquanto os vegetais folhosos liofilizados são mais. Como feijão verde, couve -flor, repolho, cenoura, alho, etc. Especialmente o alho em pó, que é exportado principalmente do meu país, é feito principalmente por secagem de ar quente ou liofilização.
Devido ao rápido desenvolvimento da indústria de alimentos do mundo nos últimos anos, os vegetais desidratados apareceram em falta, e a lacuna de mercado é relativamente grande. Além disso, devido ao aumento dos custos de produção de vegetais em alguns países desenvolvidos, muitos países e regiões estão dispostos a importar vegetais comerciais baratos do meu país. A China pode apenas aproveitar essa oportunidade para transformar suas vantagens em recursos vegetais em vantagens de produtos e vantagens econômicas.
Fatores que afetam o tamanho do mercado da indústria de vegetais desidratados
Embora a produção de principais produtos agrícolas, como grãos, frutas, carne, ovos de aves, produtos aquáticos e vegetais no meu país, classifique -se em primeiro lugar no mundo, ainda há uma certa lacuna com o nível avançado do mundo em termos de volume total de processamento e processamento nível. O sistema de gerenciamento não é tranquilo e o processamento e o gerenciamento da indústria de processamento de vegetais carece de planejamento unificado, orientação classificada e gerenciamento coordenado unificado, resultando na desconexão da pré-produção, média de produção e pós-produção, que afeta o Desenvolvimento da indústria de vegetais desidratados.
A maioria das empresas e departamentos envolvidos em pesquisa científica, design e produção de vegetais desidratados em meu país estão em um estado descentralizado, com insuficiente desenvolvimento e reservas científicas e tecnológicas. A maioria das empresas de vegetais desidratadas é pequena em escala e fraca em força, e não há muitas empresas famosas de marca ou grupos corporativos com forte competitividade. , o custo de produção e operação é alto, a qualidade do produto é instável e o nível de tecnologia de produção de vegetais desidratados é relativamente atrasado em comparação com os internacionais. Os vegetais desidratados de alto grau no mercado internacional são todos produzidos pela tecnologia de congelamento a vácuo, mas apenas algumas empresas do meu país podem fazê-lo atualmente. O sistema de tecnologia de inovação e criação de variedades de vegetais desidratados é atrasado e as variedades são únicas. Atualmente, existem apenas mais de 20 categorias e mais de 30 variedades de vegetais desidratados no meu país. Comparado com milhares de variedades de vegetais, o alcance é muito estreito. Além disso, a produção de matérias -primas não é adequada, resultando no baixo grau de especialização e qualidade dos vegetais. Ao mesmo tempo, a escala de produção é relativamente pequena, o grau de organização é baixo e a capacidade de fornecimento equilibrada é ruim, o que é bastante diferente dos requisitos do desenvolvimento da indústria de processamento.
Com base na taxa de crescimento anual relativamente estável de 10% dos vegetais desidratados, a produção de vegetais desidratados no meu país atingirá 302.300 toneladas em 2020, e a produção atingirá 623.700 toneladas em 2025.
Zhongyan Puhua usa uma variedade de tecnologias originais de processamento de informações para coletar, organizar, processar, analisar e transmitir dados maciços de mercado e fornece aos clientes um pacote de soluções de informações e serviços de consultoria para minimizar os riscos de investimento do cliente e os custos operacionais. Compreender oportunidades de investimento e melhorar a competitividade corporativa. Para análises profissionais mais atualizadas, clique em "2022-2027 Relatório de previsão de pesquisa de pesquisa e desenvolvimento da indústria de vegetais desidratados da China" Publicado pelo Instituto de Pesquisa Industrial de Zhongyan Puhua.
